| ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ: | Οίνοι ΠΟΠ Νάουσα |
|---|
Ένα παλαιωμένο ερυθρό ξηρό κρασί από επιλεγμένα αμπελοτόπια της Νάουσας. Έχει πάρει το σκούρο κόκκινο χρώμα και την έξοχη βελούδινη γεύση έπειτα από δύο χρόνια σε δρύινα βαρέλια και άλλα δύο χρόνια στη φιάλη. Ένας οίνος με γεμάτο σώμα, ώριμες τανίνες και αρώματα αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών.
Γραμμικά αμφίπλευρα σχήματα
2.700 – 3.500 φυτά ανά εκτάριο
10.000 kg ανά εκτάριο
Αμπελουργική Ζώνη Νάουσας, ΒΔ Μακεδονία
Αργιλώδες & Ασβεστώδες
Ξινόμαυρο
Ερυθρός Ξηρός
Σεπτέμβριος - Οκτώβριος
Επιλεγμένοι αμπελώνες, προσεκτική συγκομιδή σε δοχεία των 20 κιλών, έτσι ώστε να αποφευχθεί η ταλαιπωρία και το σπάσιμο των σταφυλιών κατά την μεταφορά. Κλασσική μέθοδος ερυθράς οινοποίησης με εκχύλιση στις 5-6 μέρες, στους 28 - 30°C. Ακολουθεί αποζύμωση και μηλογαλακτική ζύμωση.
24 μήνες στο βαρέλι και 24 μήνες στη φιάλη.
16° - 18°C
5 με 8 χρόνια
Χαρακτηριστικό κεραμέρυθρο χρώμα. Πλούσια αρώματα παλαίωσης και ξύλου που θα ελευθερωθούν αφού αναπνεύσει για λίγη ώρα ο οίνος μετά το άνοιγμά του. Ισορροπημένος οίνος με στρογγυλή γεμάτη γεύση και βελούδινη αίσθηση στο στόμα. Ένα ζωηρό κρασί, με σώμα, που χαρακτηρίζεται από την αφθονία των ώριμων τανινών και μακριά επίγευση.
Κυνήγι, κόκκινο κρέας και πικάντικα τυριά
13%
5,8 g/l
1,8 g/l
3.4