Ποικιλίες: Merlot, Cabernet Sauvignon
Συνοδεύει: Συνοδεύει εξαιρετικά τα κρέατα σχάρας και το κοκκινιστό μοσχάρι
Χαρακτηριστικά: Βαθύ κόκκινο χρώμα με κεραμιδί ανταύγειες. Ελαφρύ άρωμα δρυός αρμονικά δεμένο με το άρωμα της ποικιλίας και το χαρακτηριστικό άρωμα της αναγωγικής παλαίωσης.
Οινοποίηση: Κλασική ερυθρή οινοποίηση, με διάρκεια εκχύλισης 20-25 μέρες. Η ωρίμανση - παλαίωση γίνεται για 12 μήνες σε καινούργια δρύινα γαλλικά βαρέλια, και παραμένει 6 μήνες στις φιάλες.
Οικοσύστημα: Ορεινό Μετσόβου, επικλινές, σε υψόμετρο που φτάνει τα 900-1000 μέτρα, από αποσαθρωμένους σχίστες. Δυσπρόσιτο στην μηχανική εξυπηρέτηση.
Μικροκλίμα: Ορεσίβιο Μετσόβου. Δυνατές βροχές και χιονοπτώσεις τον χειμώνα, ελλειμματική υγρασία και ήπιες δροσερές θερμοκρασίες το καλοκαίρι.
Λοιπά χαρακτηριστικά
Περιοχή: Μέτσοβο Ηπείρου
Αμπελώνες: Εξήντα στρέμματα στο Μέτσοβο, με στρεμματική απόδοση, 600-700 κιλά
Τρύγος: Περί τα μέσα του Οκτώβρη