Βοτρύτης - Γουμένισσα - Τάτσης (Κτήμα)

Βοτρύτης - Γουμένισσα - Τάτσης (Κτήμα)
Κατασκευαστής: Τάτσης (Κτήμα)
Κωδικός Προϊόντος: botrytis
Διαθεσιμότητα: In Stock
Τιμή: 49,20€
Χωρίς ΦΠΑ: 40,00€
Ποσότητα:     - Ή -   Επιθυμητό
Σύγκριση

Θεού θέλoντος και καιρού επιτρέποντος, ένας μύκητας ο βοτρύτης, ευθύνεται για την "ευγενή" σήψη των σταφυλιών πάνω στο αμπέλι. Ως αποτέλεσμα έχει την παραγωγή ενός σπάνιου συμπικνωμένου γλυκο-όξινου κρασιού, με τεράστιες δυνατότητες παλαίωσης καθώς ότι δεν σε σκοτώνει σε κάνει πιο δυνατό! Το στοίχημα είναι ο αμπελουργός να έχει το θάρος και  την γνώση να δεχτεί αυτό το Θείο δώρο, που σπάνια οι κλιματολογικές συνθήκες ευνοούν. Έτσι λοιπόν και οι αδερφοί Τάτση από την Γουμένισσα, πρεσβευτές της βιοδυναμικής καλλιέργιας στον Ελλαδικό χώρο, το 2011 είδαν τα σταφύλια τους από τις ποικιλίες Ξινόμαυρο και Νεγκόσκα εκτάσεως 45 στρεμάτων, σιγά σιγά να σταφιδιάζουν και να συρικνώνονται... Αντί να καταπολεμίσουν τον μύκητα, τον δέχτηκαν με ρίσκο να χάσουν την παραγωγή της χρονιάς και ως αποτέλεσμα έχουμε 4320 φιάλες μοναδικού κρασιού (περίπου 80% μειώση παραγωγής), που όμοιο του δύσκολα θα ξαναυπάρξει...
 

Ελληνική ποικιλία:  Ξινόμαυρο, Νεγκόσκα

Περιοχή: Γουμένισσα
Παραγωγός: Τάτσης (Κτήμα)
Ετικέτα: Τάτσης
Τύπος: Γλυκός
Εσοδεία: 2011 (Επιδέχεται Βαθιά Παλαίωση)
Αλκοολικοί βαθμοί: 15 %
Μάτια: Κεραμιδί με έντονα δάκρυα και κεχριμπαρί αντάυγειες
Μύτη: Εμφανίζονται όλα τα τυπικά αρώματα των κρασιών απο βοτρύτη όπως μέλι,κερί και καραμέλα,αλλά εδώ επειδή παράγεται απο ερυθρές ποικιλίες  το αποτέλεσμα είναι πιο μπαχαρένια και σταφιδιασμένη μύτη σε σχέση με το αποξηραμένο βερίκοκο που μυρίζουν τα αντίστοιχα λευκά!
Στόμα: Η αφυδάτωση των σταφυλιών μπορεί να προκληθεί με ποικίλους τρόπους όπως το λίασιμο,η υπερωρίμανση ή ο αερισμός,η ιδιαιτερότητα όμως του βοτρύτη ειναι πως όχι απλά αφυδατώνει το σταφύλι αλλά το μετατρέπει και χημικώς..το αποτέλεσμα είναι είναι ενα γλυκό κρασί με ΄΄τρελή΄΄οξύτητα γεμάτου σώματος και με γέυση που δεν μπορεί παρα να προκαλέσει εμμονή σε όποιον το δοκιμάσει!!
πλούσια μακρά επίγευση...

Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 12 - 16 °C
Συνοδεύει: Σκέτο με καλή παρέα.


 

Γράψτε μια αξιολόγηση

Το Όνομα σας:


Η Αξιολόγηση σας: Σημείωση: δε μεταφράζεται η HTML!

Βαθμολογία: Κακή           Καλή

Εισάγετε τον κωδικό στο ακόλουθο πλαίσιο:



Powered By OpenCart
Τράπεζα Ελλ-Οίνων © 2018